Biz Kimiz?


Dyt. Beste Alimert Altunörs

2007 yılında Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nden mezun oldum. Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Diyetetik Anabilim Dalı’nda yüksek lisans eğitimime devam ettim.

Aynı yıl Ankara Özel 29 Mayıs Hastanesi’nin kurucu diyetisyeni olarak görev aldım ve hem poliklinik hem servis hastalarıyla çalıştım. Hacettepe Üniversitesi Hastanesi, VKV Amerikan Hastanesi, Bayındır Hastanesi, Ankara SSK Çocuk Hastanesi ve GATA’da edindiğim klinik gözlem ve uygulama deneyimleri, beslenmeye bakışımı şekillendirdi. Benim için beslenme hiçbir zaman sadece “kalori hesabı” olmadı; metabolizmayı, bağırsak sağlığını, hormonal dengeyi ve yaşam kalitesini birlikte ele alan bütüncül bir yaklaşım oldu.

2016 yılına kadar İzmir’de kurduğum merkezde beslenme danışmanlığı, bireysel spor ve sağlıklı yaşam hizmetleri sundum. Bu süreçte XBody EMS sistemlerinin Ege Bölgesi distribütörlüğünü yürüttüm. 2019 yılında ise sağlıklı üretimi daha sistemli hale getirmek için İyi Mutfak Catering & Organizasyon’un kurucu ortaklarından biri oldum.
2017’den bu yana İstanbul’da danışan kabul ediyorum. Apiterapi, mikrobiyom ve nutrigenetik alanlarında projeler geliştiriyor; beslenmenin kişiye özgü olması gerektiğine inanıyorum. Çünkü herkesin metabolizması, yaşam tarzı ve ihtiyacı farklı.
Zavinolife, yıllar içinde edindiğim bu bilgi ve deneyimin mutfakla buluşmuş hali.
Benim için iyi yaşam; geçici bir diyet değil, sürdürülebilir bir alışkanlıktır.
Ve bu alışkanlık, doğru bilgiyle başlar.

Şef Feyza Düzgün

1977 İstanbul doğumluyum. Aşçı bir ailenin torunu ve kızıyım. Mutfakla tanışmam profesyonel eğitimden çok önce, evde başladı. Turizm Otelcilik ve Uluslararası Aşçılık eğitimi aldıktan sonra yaklaşık 30 yıl boyunca sektörün farklı alanlarında profesyonel olarak çalıştım.

Zaman içinde mutfağa bakışım değişti. Lezzet üretmek benim için her zaman önemliydi ama bir noktadan sonra “Bu yemek bedene ne katıyor?” sorusu daha anlamlı hale geldi. Son 15 yıldır odağımı tamamen sağlıklı, glutensiz, rafine şekersiz ve vegan ürün gruplarına yönelttim. Bu süreçte hem yeni reçeteler geliştirdim hem de ürün geliştirme çalışmalarında aktif rol aldım.
İstanbul’da sağlıklı yaşam odaklı birçok kafe ve işletmede şeflik ve danışmanlık yaptım. Endüstriyel mutfak deneyimimi, daha bilinçli ve fonksiyonel bir üretim anlayışıyla birleştirdim. Benim için mutfak sadece yemek yapılan bir alan değil; bedeni destekleyen, sürdürülebilir ve dengeli bir yaşamın üretim noktası.

Zavinolife’ta yaptığım her tarifte iki şeyi birlikte düşünüyorum: Lezzet ve fayda. Çünkü sağlıklı olanın lezzetsiz olması gerektiğine inanmıyorum.